acika

acika

acika

acika için diğer sonuçlar

1. çitir çitir ekmek banip yemek ne de güzeldir...
   
2. (bkz: acili salca)
   
3. cevizli olani da var...(bkz: muhammara)
   
4. az acılı bıber salcasına ceviz sarımsak ve tuz ve karabıber eklenmesı ıle olusturulan ekmek ustunde yag ıle mukemmel uyum veren katık maddesi
   
5. (bkz: acukali ekmek)
   
6. en guzel sabah ve ikindi kahvaltisi elemanlarindan. ekmege surdukten sonra uzerine kesinlikle beyaz peynir^* ve kekik dokmek gerekir.^*
   
7. çemene benzer bir ekmek üstü..
   
8. karışık tost yaparken mutlaka sürülmesi gereken orgazmik yiyecek.
   
9. genelde kafkas göçmenleri arasında yaygın olan yiyecek^*
   
10. içindekiler miktar
    ahusha 1 yk
    etli acı biber 1 kg
    asıpra 1 yk
    arahana 1 yk
    sarımsak 2 baş
    tuz yeteri kadar
    1- biber kıyma makinasından geçirilir, tüm baharatlar içerisine konur, hepsi tekrar makinadan geçirilir. ve yemekler kullanılır.
    not : çerkes yemeklerinde lezzeti veren en önemli şey acıkadır. eskiden kıyma makinası yerine taşta ezilerek yapılırdı. bu daha lezzetli olurdu. alt taban taşa ahaka; elde tutulan taşa da apıhnıga denir.
    
    ahusha : kişniş asıpra: bir baharat türü arahana : reyhan
    
11. biber salçası içine çeşit çeşit baharatlar eklenerek yapılan şahane bir kahvaltılık...
    
12. acıka da denir. tatlı kırmızı biberleri önce közleyerek kabuklarından arındırmak, iyice ezdikten sonra zeytinyağı ile ocakta pişirmek, elde edilen salçaya baharat karışımı ( karışık baharat olarak aktarlarda satılır, böyle uzun bir poşet için sıra sıra dizilmiş baharatlar) ve bol (bol bol bol) dövülmüş ceviz eklemek suretiyle evde kolaycana(!) hazırlanabilinecek olan muhteşem yiyecek. artvinliler iyi bilir. kafkasya ya ait olma ihtimali yüksektir.
    
13. cevizli olanı kahvaltıda, ve daha tuzlu olanı yemeklerde kullanılan çerkez ve abhaz gibi kafkasya kökenlilerce yapılan yiyecek.
    çerkez tavuğu, ezme fasulye gibi yöresel yemeklerde de kullanılabildiği gibi cevizli olanı kızarmış ekmek üzerine sürerek yemek bağımlılık yaratıcı bir etkiye sahip. eklemeden geçemicem ki marketlerde satılan acıkanın ev yapımı acıkayla uzaktan yakından alakası yok.
    
14. çerkez olduğum için yapımı da yemesi de çocukluk anılarımda önemli yer tutan yiyecek. asıl adı acıka'dır.
    
    kızarmış köy ekmeği üzerine ince bir tabaka şeklinde tereyağı sürülmesinin ardından (ki nasıl da eriyiverir hemen), acıka bıçakla satha yayılır. o bıçağın kızarmış ekmeğe değerken çıkardığı "kırt kırt" sesi ile ağız sulanır, birkaç saniye sonra yaşanacak o muhteşem lezzetin hayali ile sarhoş olunur.
    
    çok acıktım lan!
    
15. çuş'lara kurban ettiğimiz katık...
    
    (bkz: leyz)
    
Not :Yukarıdaki bilgiler ekşi sözlük yazarları tarafından yazılmış olan bilgilerdir doğruluğu konusunda garanti verilmez.